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脂餅

脂餅是山東省濰坊一種獨(dú)有的面食小吃。

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脂餅

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　　脂餅是山東省濰坊一種獨(dú)有的面食小吃，主要原料是面粉、食用油、蔥、姜末等。脂餅的做法是把豬大油加調(diào)料攪拌到做成餡料，然后把面發(fā)好，再包入餡料，包好的脂餅醒一刻鐘左右，再用大火蒸二十分鐘左右即可。做好的濰坊脂餅皮薄、餡厚，剛出籠時(shí)熱氣騰騰，咬到嘴里軟綿綿的、入口即化，油脂餡的一股清香沁人心脾。
　　這款面食——脂餅，是被評為濰坊十大面食之一，可以做早餐，也是濰坊人過年必備的面食之一。據(jù)說別的地方很難見到，自從兒子出去讀書他就念念不忘這種面食，說在外地就沒發(fā)現(xiàn)過。脂餅的主要原料是面粉、食用油，蔥、姜末。原來普遍用的是豬大油，加上剁碎的煉豬油剩下的油渣，咬一口鮮香撲鼻，時(shí)不時(shí)的還吃到一塊有咬頭的油渣。由于健康的原因，基本都把豬大油改為花生油了。雖然少了那種豬油香的醇厚，但卻有了花生油的那種清香，別有一番滋味。

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